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臘肉烘干機(jī)

巍山臘肉烘干機(jī)

巍山

臘肉烘干房溫度保持在45至70℃(可按),溫度開始高,而后逐步降低,正確掌握烘房溫度是決定成品品質(zhì)的關(guān)鍵。操作人員經(jīng)經(jīng)常檢查肉坯的干濕程度,如溫度過高,熱量大,則滴油過多,影響成品率。如溫度過低,則容易發(fā)生酸味而且色澤發(fā)暗,影響質(zhì)量。完全不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽,只需要少量的電能來驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃�,整機(jī)安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放,運(yùn)行電費(fèi)超低,全自動(dòng)運(yùn)行工作時(shí)無需人員值守


產(chǎn)品介紹

巍山

臘肉烘干房


臘肉烘干房溫度保持在45至70℃(可按),溫度開始高,而后逐步降低,正確掌握烘房溫度是決定成品品質(zhì)的關(guān)鍵。操作人員經(jīng)經(jīng)常檢查肉坯的干濕程度,如溫度過高,熱量大,則滴油過多,影響成品率。如溫度過低,則容易發(fā)生酸味而且色澤發(fā)暗,影響質(zhì)量。烘焙時(shí)應(yīng)分清級別,以防混淆。臘肉坯進(jìn)烘房經(jīng)14小時(shí)左右,視條坯干燥情況即可升至第二層繼續(xù)烘焙。升層時(shí)里外竹竿相互調(diào)換位置,使條坯受溫均勻,再經(jīng)24小時(shí)左右即可出房,

臘肉烘干房

1、烘烤溫度和濕度對臘腸的酸價(jià)有明顯影響,高溫烘烤(55至60℃)可以抑制臘腸貯藏過程中酸價(jià)的上升.應(yīng)用響應(yīng)面優(yōu)化確定了的烘烤工藝為:高溫59.5℃,高溫烘烤16.2小時(shí)低溫37℃.事實(shí)表明,其保質(zhì)期在30℃散裝貯藏下可延至50日。

臘肉烘干房溫度中低溫干燥方式接近自然干燥,烘干后的品質(zhì)好,色澤好,產(chǎn)品等級高,無污染,節(jié)能顯著,而且更符合環(huán)保衛(wèi)生要求。

干燥過程中不變形,不開裂,不變色,不變質(zhì),不氧化,干燥徹底,干燥后復(fù)水性好,營養(yǎng)成分損失少,儲(chǔ)存期長,比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。

臘肉烘干房適用農(nóng)副產(chǎn)品烘干范圍廣,一年四季365天不受氣候影響:可廣泛適用于食品,海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工醫(yī)藥等高溫烘干系統(tǒng)設(shè)備。



產(chǎn)品特點(diǎn)

臘肉烘干房優(yōu)勢

我公司專業(yè)生產(chǎn)各類烘干箱,烘干房,按熱源選擇可以分為電加熱、蒸汽加熱、燃煤加熱、導(dǎo)熱油加熱、熱水加熱等多種形式,按設(shè)計(jì)風(fēng)道循環(huán)方式可分為,橫向單層循環(huán),橫向多層循環(huán)兩種形式。我公司烘干機(jī)具有如下特點(diǎn):
1、加熱形式多樣化 電加熱、蒸汽加熱 、燃煤加熱、導(dǎo)熱油加熱、熱水加熱等。
2、烘箱循環(huán)風(fēng)量大,采用耐高溫高濕可正反轉(zhuǎn)的大風(fēng)量專用軸流循環(huán)風(fēng)機(jī),烘箱內(nèi)部循環(huán)風(fēng)量大風(fēng)速合理烘干迅速。
3、獨(dú)特設(shè)置有導(dǎo)流板調(diào)風(fēng)板,烘箱內(nèi)各處風(fēng)量均勻,在風(fēng)機(jī)正反轉(zhuǎn)的協(xié)同作用下烘箱內(nèi)部物料烘干均勻。
4、根據(jù)物料性質(zhì)我們可提供普通電控柜、智能電控柜兩種形式。
5、根據(jù)排潮方式的不同我們有智能排潮、手動(dòng)排潮兩種形式。
6、我公司烘干箱在數(shù)以千計(jì)種物料的烘干過程中都有良好的使用效果,積累了豐富的設(shè)計(jì)制造及調(diào)試經(jīng)驗(yàn)。食品的干燥技術(shù)食品干燥的主要目的,是保護(hù)生鮮食品免遭腐敗。干燥的結(jié)果,又帶來搬運(yùn)方便,容易吃這些好處,并且有時(shí)候還會(huì)增加美味,也有產(chǎn)生不同的香味的。例如,把柿子制成柿餅,又增了甜味和獨(dú)特的吃頭�?墒侨绻氚迅稍锪说氖称�,再度恢復(fù)水分,用歷來的干燥法是難以還原的。為此,不去考慮用歷來的干燥法使之返回原來狀態(tài),而更多地看到生產(chǎn)出別的加工食品來。無怪乎象掛面、通心粉、淀粉那樣原料食品,就是盡量抑制變化制造出來的干燥食品。

臘肉烘干房應(yīng)用領(lǐng)域

全自動(dòng)智能化臘肉烘干房應(yīng)用領(lǐng)域:

我公司全自動(dòng)智能化烘干房主要用于:農(nóng)副產(chǎn)品,提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值,增加出口創(chuàng)匯。果蔬、果脯、肉制品、腸衣、煙葉、皮革、枸杞、烘干蔬菜類(辣椒等)、食用菌類(香菇、蘑菇、木耳等)、中藥材類(金銀花、枸杞、人參、八角等)、海產(chǎn)品類(魚、蝦、魷魚、海帶等)、鮮果類(大棗、荔枝、桂圓、核桃等)、干果等的烘干。我公司機(jī)組能效比高,經(jīng)濟(jì)節(jié)能、安全穩(wěn)定。實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用,提高烘干機(jī)的利用率。

技術(shù)參數(shù)

烘干類型 常溫型 低溫型
運(yùn)行溫度范圍 10-43 -10-43 -15-38
烘干溫度范圍 30-75 30-75 30-60
機(jī)組型號 PAXRW 060S 120S-U 040S-PS 060S-PS 120S-U-PS 075-PS 150S-U-PS
額定制熱量 Kw 18.0 36.0 12.0 18.0 36.0 23.0 45.0
輸入功率 Kw 4.7 10. 3.5 4.8 10.2 7.5 15.2
運(yùn)行電流 A 8.7 18.2 18 8.8 18.8 12.5 25.4
電流形式 V/Ph/Hz 380/3/50 380/3/50 220/1/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50 380/3/50
壓縮機(jī)形式 / 全封閉渦旋式 高溫噴氣增燴渦旋式 噴氣增燴渦旋式
烘干房溫度控制精度 ±1
壓縮機(jī)數(shù)量 臺(tái) 1 2 1 1 2 1 2
液管、氣管尺寸 inch 1/2,3/4 1/2×2,3/4 3/8,5/8 1/2,3/4 1/2×2,3/4 1/2,3/4 1/2,3/4×2
冷媒 / R134a R22
外形尺寸(L/W/H) mm 1071×420×1240 1470×726×1150 1066×450×790 1071×420×1240 1470×726×1150 1071×420×1240 1470×726×1150
包裝尺寸(L/W/H) mm 1210×510×1400 1610×800×1330 1210×530×930 1210×510×1400 1610×800×1330 1420×430×1380 1600×790×1320
凈重/毛重 kg 121/160 166/210 100/140 121/160 166/210 140/180 110/130

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